Menu sylwestrowe 2012
Bal na Barce Tumskiej
W ten wyjątkowy wieczór przygotowaliśmy dla Państwa specjalnie skomponowane
Menu Sylwestrowe
Przystawka:
- pasztet z dziczyzny zapiekany w cieście, serwowany z marynowanymi grzybami, żurawiną
i delikatnym sosie tatarskim
Zupa: - krem ze szparagów podawany z krewetkami coctailowymi
Danie Główne:
- medaliony z polędwiczki wieprzowej owijane bekonem podawane z sosem z borowików z kluskami śląskimi i grillowana cukinią
Przekąski zimne serwowane na platerach w stole szwedzkim lub na półmiskach w stoły:
- mięsa pieczyste: rostbef na różowo, karczek z zalewy, macerowany schab w ziołach
- wędliny niemczańskie na kilka sposobów z piklami
- pasztet ziemiański w cieście francuskim z żurawina i chrzanem
- gotowana golonka serwowana na musie chrzanowym z kaparami
- sałatka frutti di mare w sosie 1000 wysp z melonem
- sałatka z serem Dor Blue na warzywach z włoskimi orzechami
- sałatka z panierowanymi grzybami i sosem jogurtowym
- sałatka z tuńczyka z oliwkami i jajkami przepiórczymi
- mozzarella serwowana z pomidorami i bazyliowym pesto
- roladki ze śledzia w oliwie z cebulką
- śledź po kliczkowsku z duszonymi grzybami, cebulką i pomidorem
- sery pleśniowe dekorowane owocami
Pieczywo, ćwikła, chrzan po polsku z jajkiem i śmietaną
Serwowane około godziny 23.00: - bogracz podawany z kluseczkami lanymi i wiejską śmietaną
Godzina 24.00 – wino musujące na wiwat
Grill Noworoczny na Tarasie Widokowym – przywitanie Nowego Roku 2012
- mini szaszłyczki z drobiu przekładane warzywami
- pieczone białe kiełbaski
- bigos z grzybami, podlewany czerwonym winem
Pieczywo, dodatki
Grzaniec Kapitański z rumem na gorąco
Serwowane około godziny 2,00: barszcz czerwony z kołdunami mięsnymi
Napoje i alkohole:
- soki owocowe, woda bez ograniczeń
- kawa, herbata serwowana w bufecie bez ograniczeń
- dla 1 pary butelka wódki wyborowej 0,5 l, butelka wina białego lub czerwonego do wyboru
