I Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”

I Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”

11-13 Listopada 2011r
Zamek Kliczków

FOTORELACJA Z FESTIWALU



Od 11-go do 13-go listopada 2011 roku zapraszamy do Zamku Kliczków na Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”, który jest kontynuacją organizowanego od 2008 roku konkursu na najlepszy Produkt Lokalny z Borów Dolnośląskich.
W roku bieżącym do organizacji przedsięwzięcia zaproszono Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników. Odbędą się trzy rodzaje konkursów: dla amatorów (czwarta edycja), uczniów szkół gastronomicznych i profesjonalnych szefów kuchni.
Konkurs wpisany został do Kulinarnego Pucharu Polski co od samego początku nadało imprezie dużego splendoru. Festiwal uświetnią pokazy i warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni z Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników. To również możliwość zapoznania się z prezentacją naszych partnerów i organizatorów.

Celem przedsięwzięcia jest promocja regionu jakim są Bory Dolnośląskie wykorzystująca potencjał kulinarny regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych wśród społeczności lokalnej a szczególnie młodzieży.
Podstawą prac konkursowych będą produkty i surowce tradycyjne i lokalne m.in. dziczyzna i runo leśne. Festiwal przyczyni się do identyfikacji i wpisania dań i receptur na listę produktów tradycyjnych. Festiwal wyłoni również kandydatów do Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa.

Podczas uroczystej Gali w Zamku Kliczków odbędzie się Autorski pokaz kolekcji "Taste of nature" OLI z Lasu, który porwie Państwa zmysły w objęcia szumiacego lasu. Kolekcja to ukłon projektantki Oli z lasu dla niezwykłych Borów Dolnośląskich. Projekty utkane z dobrych myśli doprawione szczyptą tangowych dźwięków. Pokaz zaszczyci swoim tangiem mistrzowski duet-Teresa Anne Volgenau i Piotr Woźniak
www.olazlasu.pl
www.tangovw.com

Uczestnikami Festiwalu będą:
- uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego,
- zawodowi szefowie kuchni z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego.
- lokalni mieszkańcy i branża gastronomiczna zainteresowana konkursem – bez ograniczeń ilościowych

Tegoroczny festiwal organizują: Fundacja Bory Dolnośląskie, Fundacja Pro Cultuare Bono, Dolnośląska Organizacja Turystyczna, Zamek Kliczków oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników.

Materiały do pobrania znajdą Państwo pod tym adresem »

PROGRAM I FESTIWALU KULINARNEGO BORÓW DOLNOŚLĄSKICH

„ALE PASZTET”

11.11.2011r. (piątek)

Prowadzenie Konkursu dla szkół o profilu gastronomicznym – członkowie OSSKiC

10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się członków zespołów itp.)

10:00 – 11:00 – Seminarium na temat Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa

11:00 – 15:00 – Konkurs (Zespoły startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.)

15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji

16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele Spółki Stawy Milickie S.A.

16:30 – 18:00 – Warsztaty BBQ - niezwykle spektakularnej, niezmiernie praco i czasochłonnej dyscypliny błędnie utożsamianej z powszechnym w Polsce grillowaniem – Prowadzący – Członkowie BBQ Kings

Około   18:00 – Rozstrzygnięcie konkursu oraz uroczyste wręczenie nagród

12.11.2011r. (sobota)

Prowadzenie Konkursu dla zawodowych szefów kuchni – członkowie OSSKiC

10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się kucharzy itp.)

11:00 – 15:00 – Konkurs (kucharze startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.)

14:00 – 15:00 – Organizacja konferencji prasowej

15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji

16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A.

16:30 – 18:00 – Pokazy kuchni molekularnej – Prowadzący – Jarosław Uściski Warsztaty z Carvingu czyli sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach – Prowadzący – Sudecki Klub Szefów Kuchni

Około   20:00 – Uroczysta Gala połączona z rozstrzygnięciem konkursu kulinarnego oraz konkursu na film promujący projekty realizowane na terenie Borów Dolnośląskich. W programie także pokaz mody naturalnej autorstwa Oli z lasu, oraz uroczyste wręczenie nagród

13.11.2011r. (niedziela)

Prowadzenie Konkursu – członkowie OSSKiC

110:00 - 12:00 – Dostarczenie i wyeksponowanie potraw zgłoszonych do konkursu (naczynia i dekoracje własne – do odbioru po konkursie)

12:00 – 14:00 – Ocena zgłoszonych do konkursu potraw

12:00 – 12:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A.

12:30 – 14:00 – Warsztaty „Jesienne inspiracje czyli dziczyzna i runo leśne na stołach Borów Dolnośląskich”
– Prowadzący – Henryk Pasternak szef Dolnośląskiego oddziału OSSKiC
oraz Tomasz Olechnoski – sekretarz Dolnośląskiego oddziału OSSkiC

14:00 – 16:00 – Ekspozycja zgłoszonych do konkursu produktów z możliwością ich degustacji oraz rozstrzygnięcie konkursu wraz z uroczystym wręczeniem nagród

Przez wszystkie dni będzie możliwość zapoznania się z ofertą sponsorów, patronów imprezy oraz wystawców.

Od 11-go do 13-go listopada 2011 roku zapraszamy do Zamku Kliczków na Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich „Ale Pasztet”, który jest kontynuacją organizowanego od 2008 roku konkursu na najlepszy Produkt Lokalny z Borów Dolnośląskich. W roku bieżącym do organizacji przedsięwzięcia zaproszono Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników. Odbędą się trzy rodzaje konkursów: dla amatorów (czwarta edycja), uczniów szkół gastronomicznych i profesjonalnych szefów kuchni. Konkurs wpisany został do Kulinarnego Pucharu Polski co od samego początku nadało imprezie dużego splendoru. Festiwal uświetnią pokazy i warsztaty kulinarne prowadzone przez szefów kuchni z Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników. To również możliwość zapoznania się z prezentacją naszych partnerów i organizatorów. Celem przedsięwzięcia jest promocja regionu jakim są Bory Dolnośląskie wykorzystująca potencjał kulinarny regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych wśród społeczności lokalnej a szczególnie młodzieży. Podstawą prac konkursowych będą produkty i surowce tradycyjne i lokalne m.in. dziczyzna i runo leśne. Festiwal przyczyni się do identyfikacji i wpisania dań i receptur na listę produktów tradycyjnych. Festiwal wyłoni również kandydatów do Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa. Podczas uroczystej Gali w Zamku Kliczków odbędzie się Autorski pokaz kolekcji "Taste of nature" OLI z Lasu, który porwie Państwa zmysły w objęcia szumiacego lasu. Kolekcja to ukłon projektantki Oli z lasu dla niezwykłych Borów Dolnośląskich. Projekty utkane z dobrych myśli doprawione szczyptą tangowych dźwięków. Pokaz zaszczyci swoim tangiem mistrzowski duet-Teresa Anne Volgenau i Piotr Woźniak www.olazlasu.pl www.tangovw.com Uczestnikami Festiwalu będą: - uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego, - zawodowi szefowie kuchni z całej Polski zakwalifikowani do konkursu finałowego. - lokalni mieszkańcy i branża gastronomiczna zainteresowana konkursem – bez ograniczeń ilościowych Tegoroczny festiwal organizują: Fundacja Bory Dolnośląskie, Fundacja Pro Cultuare Bono, Dolnośląska Organizacja Turystyczna, Zamek Kliczków oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierników.
Materiały do pobrania znajdą Państwo pod tym adresem »
PROGRAM I FESTIWALU KULINARNEGO BORÓW DOLNOŚLĄSKICH „ALE PASZTET”

11.11.2011r. (piątek) Prowadzenie Konkursu dla szkół o profilu gastronomicznym – członkowie OSSKiC 10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się członków zespołów itp.) 10:00 – 11:00 – Seminarium na temat Europejskiej Sieci Kulinarnego Dziedzictwa 11:00 – 15:00 – Konkurs (Zespoły startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.) 15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji 16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele Spółki Stawy Milickie S.A. 16:30 – 18:00 – Warsztaty BBQ - niezwykle spektakularnej, niezmiernie praco i czasochłonnej dyscypliny błędnie utożsamianej z powszechnym w Polsce grillowaniem – Prowadzący – Członkowie BBQ Kings Około 18:00 – Rozstrzygnięcie konkursu oraz uroczyste wręczenie nagród 12.11.2011r. (sobota) Prowadzenie Konkursu dla zawodowych szefów kuchni – członkowie OSSKiC 10:00 – 11:00 – Przygotowanie do konkursu (omówienie spraw organizacyjnych, przebranie się kucharzy itp.) 11:00 – 15:00 – Konkurs (kucharze startują co 15 min. Na przygotowanie potraw zespoły mają po 75 min.) 14:00 – 15:00 – Organizacja konferencji prasowej 15:00 – 16:00 – Ekspozycja potraw konkursowych z możliwością ich degustacji 16:00 – 16:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A. 16:30 – 18:00 – Pokazy kuchni molekularnej – Prowadzący – Jarosław Uściski Warsztaty z Carvingu czyli sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach – Prowadzący – Sudecki Klub Szefów Kuchni Około 20:00 – Uroczysta Gala połączona z rozstrzygnięciem konkursu kulinarnego oraz konkursu na film promujący projekty realizowane na terenie Borów Dolnośląskich. W programie także pokaz mody naturalnej autorstwa Oli z lasu, oraz uroczyste wręczenie nagród 13.11.2011r. (niedziela) Prowadzenie Konkursu – członkowie OSSKiC 110:00 - 12:00 – Dostarczenie i wyeksponowanie potraw zgłoszonych do konkursu (naczynia i dekoracje własne – do odbioru po konkursie) 12:00 – 14:00 – Ocena zgłoszonych do konkursu potraw 12:00 – 12:30 – Pokaz smażenia karpia – Prowadzący – Przedstawiciele spółki Stawy Milickie S.A. 12:30 – 14:00 – Warsztaty „Jesienne inspiracje czyli dziczyzna i runo leśne na stołach Borów Dolnośląskich” – Prowadzący – Henryk Pasternak szef Dolnośląskiego oddziału OSSKiC oraz Tomasz Olechnoski – sekretarz Dolnośląskiego oddziału OSSkiC 14:00 – 16:00 – Ekspozycja zgłoszonych do konkursu produktów z możliwością ich degustacji oraz rozstrzygnięcie konkursu wraz z uroczystym wręczeniem nagród Przez wszystkie dni będzie możliwość zapoznania się z ofertą sponsorów, patronów imprezy oraz wystawców.