Z prawdziwą przyjemnością informujemy, że otrzymaliśmy
I Nagrodę w II Edycji konkursu na Produkt Lokalny Borów Dolnośląskich,
w kategorii:
Wyroby z dziczyzny i runa leśnego.
Nagrodzona potrawa to:
Pasztet z dzika w cieście podany na musie borowikowym w tonacji konfitury z runa leśnego.
Jest nam niezmiernie miło, że starania i talent naszych kucharzy został doceniony.
Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszej restauracji, gdzie w wyjątkowej zamkowej atmosferze można delektować się tak zacnymi i wyśmienitymi rarytasami kuchni dolnośląskiej.
I Nagrodę w II Edycji konkursu na Produkt Lokalny Borów Dolnośląskich,
w kategorii:
Wyroby z dziczyzny i runa leśnego.
Nagrodzona potrawa to:
Pasztet z dzika w cieście podany na musie borowikowym w tonacji konfitury z runa leśnego.
Jest nam niezmiernie miło, że starania i talent naszych kucharzy został doceniony.
Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia naszej restauracji, gdzie w wyjątkowej zamkowej atmosferze można delektować się tak zacnymi i wyśmienitymi rarytasami kuchni dolnośląskiej.
Tradycje myśliwskie i łowieckie od wieków związane były z historią Borów Dolnośląskich i Zamku Kliczków. Stanowiły uzupełnienie i przygotowanie do powinności stanu rycerskiego. Bory Dolnośląskie obfitowały w zwierzynę, dlatego też w regionalnej kuchni dziczyzna odgrywała wielką rolę. Do dzisiejszych czasów zachowały się relacje ze wspaniałych uczt w Zamku Kliczków odbywających się po polowaniach. Ich echa znajdujemy w pieczołowicie przechowywanych i przekazywanych z pokolenia na pokolenie przepisach kulinarnych. Jednym z nich jest przepis na pasztet z dzika sporządzony przez kucharza Księcia zu Solms - Baruth. Obecni Gospodarze Zamku Kliczków otrzymali go w postaci rękopisu od potomków rodziny Zu Solms Baruth - ostatnich przedwojennych właścicieli Zamku Kliczków. Składniki potrawy są esencją wszystkiego co najlepsze w Regionie Borów Dolnośląskich - mięso z dziczyzny, leśne przyprawy oraz nadające potrawie niepowtarzalny aromat i smak grzyby z okolicznych lasów.
 |
 |
 |
